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除了利尿、排毒,红豆与这类食物搭配加强化防癌效果

红豆中含有皂素,可通过刺激肠道来促进排便和排尿,有助于减轻肾脏负担,有一定的排毒防癌功效,尤其是与穀类搭配煮,效果更好。

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示意图/TVBS

 

防癌的理由

红豆又名「赤豆」,每100 克仅含脂肪0.6 克,含膳食纤维高达7.7 克,有助于增强饱腹感,减少代谢废物在肠道停留的时间。

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此外,每100 克红豆中不仅含有胡萝蔔素80 微克、维生素A 13 微克、维生素E 14.36 毫克,还含有镁138 毫克、锌2.2 毫克、硒3.8 微克,它们都是抗癌的有效营养素。推荐每人每天30 ∼ 50克,但尿频、易胀气者不宜。

浸泡搭配穀物防癌更佳

煮红豆前,先用水将红豆浸泡2 ∼ 3小时,更容易煮烂,有助于消化吸收。

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红豆与穀类食品混合搭配,做成豆沙包、豆饭或豆粥食用,有助于增强防癌功效。

有益防癌抗癌的搭配

红豆+薏仁=利尿、排毒、防癌

红豆和薏仁均富含膳食纤维,并且有利水、排毒的作用,有助于排出体内有害物质,预防癌症。

红豆+紫米=营养丰富、通便防癌

 红豆含大量膳食纤维,紫米富含维生素E,两者搭配不仅营养价值更高,还有良好的抗氧化作用。

◎ 本文摘自/《每天清除癌细胞》王海玲着 

◎记者/曾金月整理  ◎ 图片来源/高宝书版‧达志影像/shutterstock提供

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